旅游新闻
“结核奶”凸显 广东奶业遭遇严重诚信危机
发布日期:2021-07-22 04:57   来源:未知   阅读:

  广东省动物防疫监督总所今年5月份已发通知要求各级动物防疫机构监测牛肺结核病及布氏杆菌病———后者可导致不育不孕症。18日,动物防疫部门在广州花都的多个牛场检疫出了布氏杆菌病这种以前没有的疫病,要求予以处理。在云燕奶牛场结核病奶牛产奶事发后,广东省农业厅已要求省动物防疫监督总所对全省5万头牛进行全面检查,并向公众公布检查结果。

  有人这样评价非典带来的积极后果:非典带来了人们对公共卫生及食品安全的惊醒,也驱动了家禽业加快禽病控制和禽产品安全的步伐。

  本报本月17日曾以《肉类抗生素残留浮出水面》为题对家禽产品抗生素残留严重及监管乏力等问题进行报道,引起业界关注。

  21日傍晚,广东省农业厅有关负责人在接受本报记者采访时透露,省农业厅已责成省动物防疫监督总所对全省奶牛场进行结核病及布氏杆菌病的普查。省动物防疫监督总所负责人告诉记者,这是每年春秋两次定期检查之外的又一次检查。

  但是,种种迹象显示,在包括家禽业普遍使用抗生素、云燕奶牛场向牛奶公司提供“结核奶”源等农产品的生产、上市的过程中,来自有关部门的食品安全监管难以令市民放心。

  21日傍晚,省农业厅助理巡视员陈福林向记者透露,省农业厅已要求省动物防疫监督总所对全省奶牛场进行一次普查,并表示将加强对兽药残留的监控以及要及时处理禽畜疫病。

  昨日,省动物防疫监督总所所长余业东向记者证实已经接获相关通知,并正在行文通知各地动物防疫监督部门尽快对奶牛场全面检查,财之道高手心水论坛,检查的重点是牛肺结核病及布氏杆菌病。

  据他透露,省动物防疫监督总所今年5月已发通知要求各级动物防疫机构监测牛肺结核病及布氏杆菌病———后者可导致不育不孕症。18日,动物防疫部门在广州花都的多个牛场检疫出了布氏杆菌病这种以前没有发现的疫病,要求予以处理。

  他并且表示,此次将对全省5万头牛进行全面检查,并向公众公布检查结果。不过,据他介绍,这次是为了特别引起各地注意而额外发文增加的普查。

  7月20日,省农业厅、省动物防疫监督总所、广州市农业局等有关部门负责人作出了对云燕奶牛场实施封锁90天,其奶牛及其产品一律不能出场的处理措施。

  但据了解,该场在1999年即发现有奶牛感染肺结核,尽管当时宰杀了200头病牛,仍然无法控制疫情的蔓延。至今整个牛群已受到大面积感染。

  按照省动物防疫监督总所所长余业东提供的信息,5年来,云燕奶牛场至少经过了每年春秋两次、前后近10次的常规疫病检查;但余业东称省动物防疫监督总所并未接到有关部门提交的疫病报告。

  据记者了解,云燕奶牛场的确存在干扰监督的行为。以去年9月份的年度结核病检疫为例,云燕奶牛场在市、区动物防疫部门前来检查的前三天,即安排兽医为全场奶牛注射了正常检疫同等剂量的结核菌素(结核菌素注射后牛皮厚度增加;而有无疫情,是以注射后72小时牛皮的厚度来判断的)。在市、区防疫部门人员来检疫的前一个晚上,该场负责人安排兽医又给检查牛只注射了大量抗生素:青霉素160万pu×3支+链霉素100万pu×3支,在市、区防疫部门人员当天给牛注射结核菌素以后,便拉他们去镇里吃饭,趁这一时间马上安排兽医在防疫部门人员注射结核菌素的部位旁边注射了一种他们从外面购买回来的没有药名的注射液,每头注射1mcl/支单位两支,由于通过预先注射结核病素和检疫后注射抗炎针,可起到影响、干扰检疫结果的作用,云燕场终于骗取了检疫合格。

  之后,经过举报人举报,7月份检疫部门两次到场检查,才终于发现36头牛检疫呈阳性,另外还有80多头奶牛可疑待查。

  但余业东还透露了另一个情况:据他了解,在去年之前的定期检查都由各场自行完成。

  余业东表示,省动物防疫监督总所目前正全力普查全省奶牛场的牛肺结核病及布氏杆菌病,其后将对各级防疫监督部门检查疫病的情况进行调查,如发现有知情不报的情况,将交由有关部门处理。

  陈福林在接受记者采访时认为,农产品生产过程中的质量问题,应当由农业部门监管,但近年来由于各种原因,农业执法部门尤其是县、乡一级的农业机构面临着资金投入、人员投入、经费筹集都很少的困境,而按照分级管理、属地管理的原则,基层机构直接处于农产品质量监管第一线,他们面临的困境大大制约了农业部门对农产品质量的监控力度。

  据了解,长期以来,我国一直十分重视农产品的数量,却忽视了对食品安全的需求,2001年9月18日我国农业部才出台无公害农产品的行业标准。一般来说,我们所说的“无公害农产品”是指农产品中的重金属含量、农药残留和硝酸盐等不超过规定标准。

  我国农产品质量标准中共涉及62种化学污染物,这些化学污染物主要包括化学农药和诸如砷、汞、氰化物等外源污染物。然而,联合国食物与农业组织迄今已公布了相关限制标准共2522项,美国则多达4000多项,其它发达国家的控制标准达数百项甚至上千项。与国外相比,我国的差距是明显的。

  据省农业厅畜牧办主任郭仁东介绍,奶牛最常患的是乳腺炎,患病比例一般为40%左右。目前世界上对付牛乳腺炎除了使用抗生素别无他药,而用抗生素后须将3天内产的牛奶丢弃,不然,牛奶中就会有对人有害的抗生素残留(有抗奶)。人饮用了这种有抗奶就会致畸、致癌。www.64088.com

  调查表明,云燕奶牛场给检查牛只注射了大量抗生素,这些牛生产的牛奶一旦流入市场,将对市民人身健康造成极大的威胁。

  据记者了解,云燕奶牛场是广州市某大型乳业公司的“核心奶源基地”,该乳业公司向云燕奶牛场收购原奶进行加工,然后出售,其模式即为一般所说的“公司+基地(农户)”:公司负责农产品的加工部分,而基地(农户)则负责提供农产品原料。

  华南农业大学傅晨教授认为,公司+基地(农户)的模式仍有一些需要解决的问题。

  从这个模式来看,第一,谈判的双方力量不对等,公司具有一定的优势,在价格、等级、鉴定方面占有主动,因此农户先天有违约的倾向。

  第二,在这个模式中,监管的成本非常高,政府无法对分散的农户或基地进行监管,这个工作主要由企业来完成,这样无形中增加了企业的成本。

  第三,由于产品价格的变化,企业可能会拖延收购,变相违约,因此在这样一个模式中,契约是非常脆弱的,双方都会违约,从而无法让契约真正得到实行。

  在公司+基地(农户)的模式中,公司主要负责原料的监管,而政府则主要负责产品监管,因此必须有非常明确的监测标准,同时应该加大处罚力度。

  在前不久举行的一次农村问题的研讨会上,与会的专家们在认同公司+农户模式对农业产业化生产所起的强大的带动作用的同时,也对如何监管农户的生产过程提出了疑虑,有专家告诫,如果不能从利益关系上调整公司与农户的关系,公司就很可能会疏忽了对农产品质量的监管。

  在接受记者采访时,省农业厅畜牧办主任郭仁东说,云燕向某乳业公司提供原料时,主要由该公司对原奶质量进行把关,监督部门行使“定期或不定期抽样检查”的职责。而他表示,近年来,抽样检查并没有发现该公司的乳产品有疫病情况。

  前不久,农业部透露《鲜奶标志管理规定》即将出台,广东奶业企业已感到前所未有的压力;不料,近日,“结核奶”问题被媒体揭露出来。对此,一些专业人士说:炎炎夏日,广东奶业却遭遇“寒冬”。

  农业部日前透露,为规范乳品市场的竞争秩序,我国将出台《鲜奶标志管理规定》,只有标注特殊标志的奶才可以鲜奶的身份进入市场。对于行业而言,一些鱼目混珠的中小乳品企业将大批出局。

  还原奶一直是业界公开的秘密。广东省奶业协会副理事长王丁棉透露,在企业生产的超高温灭菌奶、调味奶以及酸牛奶中,全国一半以上是用奶粉还原而成的。在某些地方,这个比例甚至达80%。

  王丁棉认为,即将出台的《鲜奶标志管理规定》无疑将成为乳品行业清理门户的一把利剑。虽然一些保质期较长的乳品可以用奶粉作原料,但是一旦被强制注明奶粉的身份后,消费群体肯定将大量流失。在没有选择的情况下,这些企业也只能选择新鲜原奶。但原奶的成本高于奶粉,同时对奶源的争夺又将导致原奶价格的上涨。当成本双双上涨后,结果将不言而喻,缺乏实力的乳品生产企业势必出局。

  一位业内人士透露说,其实在广州,还原奶的比例也有60%。目前几乎所有的奶业企业都在使用奶粉,制作还原奶。为维护广大消费者的利益,广东省奶业协会早在前几年就曾计划率先实行《鲜奶标志管理规定》,不料在征求主要奶业企业负责人的意见时,却遭到一致反对。就这样,鲜奶标识计划不了了之。可以预见,这次,国家将出台《鲜奶标志管理规定》,广东奶业的日子将不怎么好过。

  一波未平,一波又起。有关“鲜奶标识”的压力才落到肩上,“结核奶”风波又起。

  广州云燕畜牧发展公司日前爆出惊人黑幕:该奶牛场630头奶牛有70%患结核病,但每日仍有两吨多从病牛身上挤下的奶供应市场。

  据了解,位于广州市太和镇的云燕畜牧发展公司,曾是广州市某大型牛奶公司下属的子公司,并是该公司的核心奶源基地,今年才由私人承包。1998年兴盛时期有1400头奶牛,日供应牛奶12吨。但早在1999年,奶牛场就发现有奶牛感染肺结核,尽管当时宰杀了200头病牛,但仍然无法控制疫情的蔓延。至今整个牛群已受到大面积感染,牛的数量只剩下630头左右。该场一位懂行的原职工,目睹了这个奶牛场因结核病蔓延从兴盛走向衰败的全过程。他说,患了结核病的牛死后开膛可见肺部严重病变,多数整个肺全部烂掉,发出恶臭。至今,全场健康牛只剩下100多头。

  更让广大消费者感到极为不安的是,云燕奶牛场的奶牛虽然大面积感染结核病,但除病重以及刚分娩的牛,其余无一例外每日早、午、晚三次被拉去挤奶机挤奶。然后运往某牛奶公司加工。而这家公司却是广东奶企的“领头羊”。

  “结核奶”大量流向市场的消息见报后,广大消费者在感到极度恶心的同时,纷纷丢掉原来购买的某品牌牛奶。消费者在丢奶的同时,纷纷发问:究竟我们现在该喝什么样的牛奶?

  冰冻三尺,非一日之寒。广东奶业之所以遭遇严重的诚信危机,根源在于奶源告急。对此,有人不无调侃地说:“连病奶牛都要产奶,可见奶源有多缺。”

  有数据为证:2002年广东一年的牛奶消费量为50万吨,但是广东本土的奶源只有12万吨。也就是说,缺口高达38吨。据悉,1万吨奶粉可以还原成8万吨牛奶。所以,广东奶企也纷纷使用奶粉。王丁棉表示,广东去年工业奶粉进口量为3.7万吨,其中至少有1万吨用于还原奶。

  一般而言,在两种情况下乳品企业会使用奶粉:其一,奶源缺乏;其二,追求低廉成本。由于近年来市场销售增长在30%以上,而奶牛增长幅度是10%,中国奶业将出现前所未有的奶源短缺局面。另一方面,使用奶粉成本低廉,奶业企业纷纷转向加工,而忽视奶牛养殖。乳业的产业链受到严重打击,奶源短缺现象日趋严重。在这种情况下,广东奶企出现这样那样的问题也就不足为奇了。

  林树斌说,其实广东奶企的问题,也是全国奶企的问题。据他介绍,目前全国现有存栏奶牛约600万头,但平均单产鲜奶每年不到2000公斤。而美国奶牛平均单产鲜奶每年达8340公斤,澳大利亚奶牛平均单产鲜奶每年在8000公斤-10000公斤。差异不仅表现在数量上,在质量上,国产奶牛同样逊色于国外的良种奶牛。全国现有奶牛总量中,品种比较好的大约有200万头。近几年国内乳业高速增长,增长速度一直保持在20%左右,产量也一路攀升。2001年,全国牛奶总产量为1025.3万吨;2002年,总产量有望突破1250万吨。奶牛头数的年增长幅度是10%,显然难以支撑乳业近年来高达30%的年增长速度

  因此,他预测,未来3年-5年内,奶源短缺的现象将日趋严重,奶源短缺与奶业高增长的矛盾将日益尖锐,奶业的问题将不断暴露出来。